7月3日，第五届中国奶酪产业发展大会在武汉国际会议中心盛大召开，会议主题为“推进奶酪产业优化创新，引领消费新时尚”，旨在聚焦中国奶酪产业的突破与重建。
● 奶酪产业的战略地位 奶酪产业作为乳业新的增长点和突破口，其重要性不言而喻。农业农村部原党组成员、中国奶业协会战略发展委员会名誉副主任毕美家强调，奶酪是调整乳业结构、促进消费升级的关键。奶酪产业的大力发展，不仅能够为乳业带来新的增长动力，也是推动整个产业链优化升级的重要途径。 ● 奶酪产业的挑战与机遇 当前，中国奶酪产业正面临整体突围的关键时刻。消费需求的低迷、出生率的降低以及国际环境的影响，都对产业造成了冲击。然而，挑战中也蕴含着机遇。数据显示，尽管2018年到2022年国内奶酪品类的复合增长率达到了30%，但自2022年起增速降至6.5%，这表明产业亟需转型升级。 ●奶酪产业的创新与转型 妙可蓝多始人、总裁柴琇在会上指出，2023和2024年是中国奶酪行业的震荡调整期。面对市场环境的变化，奶酪产业需要重新思考和定位，以适应新的市场环境和消费趋势。柴琇提出的“多样化可能性”概念，即“喝奶与吃奶并行”“主食辅食与休食并行”“TO C与TO B并行”，为中国奶酪产业的创新与转型指明了方向。 ●奶酪产业的未来展望 中国奶酪产业的未来充满无限可能。通过差异化定位，行业企业有机会在奶酪品类的细分市场中成为领导者。从奶酪棒1.0时代向家庭餐桌等更多场景的2.0时代进化，不仅是产品创新的需要，也是市场发展的必然趋势。 ●结语 中国奶酪产业的“整体突围”是一场深刻的变革，需要行业内外的共同努力。面对市场的挑战，奶酪产业必须不断创新，适应变化、拥抱变化、成为变化。只有这样，奶酪产业才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟，实现可持续发展，引领消费新时尚，为消费者提供更多样化、更高品质的奶酪产品。 通过这次会议，中国奶酪产业展现了其转型升级的决心与信心。随着产业的不断优化和创新，我们有理由相信，中国奶酪产业将迎来更加光明的未来。（来源：乳业在线）
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