从自然地理的角度看传祁牛奶的品质

近年来，一家从农民养牛专业合作社基础上发展而来的甘肃前进牧业科技有限责任公司，依靠其独特的发展模式逐步成长壮大，成为奶牛养殖行业甘肃排名第一位、全国排名第十二位的“农业产业化国家重点农头企业”，获得“全国优质奶源基地”、“全国学生奶源基地”、“有机奶源认证”、“全国优秀乳品加工厂”等与产品质量相关的多项认证和奖励。前进牧业也发展成为集牧业、乳业、饲料、有机肥及相关附属产业为一体的综合性企业集团——甘肃前进现代农业发展集团公司，公司业务涵盖奶牛养殖、饲草种植、鲜奶及乳制品生产销售、饲料生产、有机肥生产销售、养殖废弃物资源化利用、技术咨询、教育培训等诸多领域。尤其是集团公司旗下的甘肃传祁乳业生产的乳制品，因其优良的品质成为西部地区优质乳品的新名片。

撇过公司的发展模式、管理方法、质量体系等与公司发展和产品质量息息相关的这些因素，单从农业地理的角度，我们来破解传祁乳业生产的乳制品为什么有卓越品质的密因，揭开传祁牛奶的神秘面纱。

前进集团旗下的前进牧业和传祁乳业地处河西走廊、祁连山下的张掖。祁连山是一组山脉群，东西绵延，南北赓续。东至黄河流域，与秦岭、六盘山相连，西面在当金山口与阿尔金山脉相连，全长近1000公里。祁连山的高度有3000至6000米，而主峰有5500多米。这是一个巨大的山脉系统，有许多西北—东南平行的山脉和宽阔的山谷，山脉中有3300多个冰川，面积2000多平方公里，储水量1320亿立方米，在甘肃境内祁连山的北麓共有大小河流33条，占河西走廊河流数的58.9%，是河西绿洲灌溉的主要水源。其中河西内陆河流域排名前三的黑河、疏勒河与石羊河灌溉了河西走廊和内蒙古自治区额济纳旗70万公顷农田，养育着近500万人口、800万只牲畜，是河西五市乃至内蒙古西部地区的“生命线”和“绿色水库”，护佑着西北的生态安全，为河西走廊提供了干净纯洁的水源。

摄影：朵新胜

祁连山北麓，雪山绵延而下，从阴湿寒冷的高山冰雪植被气候带、高山灌丛草甸气候带、亚高山森林草原气候带、浅山干草原气候带、浅山荒漠草原气候带，哪一个气候带都少不了草原，离不开草原。祁连山的这一天然特征，赋予了张掖一片片天然优质牧场，在孕育了张掖市境内的206万亩森林、3033万亩草原，为农牧业发展提供了坚强的保障。

祁连山下有一片水草丰美的草原，叫做夏日塔拉（也叫皇城滩、大草滩）。这里曾是匈奴王和回鹘人的牧地，也是元代蒙古王阔端汗的牧场。清人梁份所著的地理名著《秦边纪略》中说：“其草之茂为塞外绝无，内地仅有。”夏日塔拉是一片四季分明、风调雨顺的草原。藏族史诗《格萨尔》中说这一片草原是“黄金莲花草原”。而尧熬尔人和蒙古人均称之为“夏日塔拉”，意为“黄金牧场”。焉支山矗立在“黄金牧场”北面，围绕焉支山的是大马营滩，这里是历史上“天马”的产地，汉武帝就是从此获得良马，最终拥有了强大的骑兵。焉支山脚下的山丹军马场有着2000年的悠久历史。由此可见，祁连山自古就是优良的牧场。

摄影：王政德    

北纬38度的张掖，处于祁连山地槽边缘拗陷带。喜马拉雅运动时，祁连山大幅度隆升，走廊接受了大量新生代以来的洪积、冲积物。自南而北，依次出现南山北麓坡积带、洪积带、洪积冲积带、冲积带和北山南麓坡积带。冲积平原形成了张掖的大片绿洲。这些冲击带地势平坦、土质肥沃、引水灌溉条件好，具有日照时间长、昼夜温差大、大气透明度好的特点，为各类农作物的生长发育提供了得天独厚的光热条件。丰富的光热资源造就了张掖农牧业发达、农牧产品质量优良的天然环境。因此，张掖市是农畜产品及农作物生长黄金产区，属于典型的绿洲农业区，依靠祁连山冰川融水灌溉的农作物，不但使张掖成为全国农作物高产示范区，也是优质农作物的地理标志。民国时，清华大学校长罗家龙来到张掖，一句“抬头不望祁连雪，错把甘州当江南”的诗句，将张掖的美丽富庶渲染得淋漓尽致。

现代科技突飞猛进，对祁连山的牧场为何是优质牧场有了科学定义。这一区域内的草原和牧草由于雨水充沛，气候干燥，光热资源丰富，昼夜温差大，生长的牧草蛋白质、矿物质含量丰富，是牛羊等食草动物的天堂，奶牛食用这种环境下生长的饲草并在这种环境下成长，可带来高产量、高品质的牛奶，而很少有疫病发生。在张掖这片沙漠绿洲中种植的饲草，干物质含量高，青贮饲料质量极佳，是高产奶牛最佳的饲草料基地，也是优质奶源的天赐净土。

“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”。尽管优质乳品的生产涉奶牛品质及严格的质量管理体系等诸多因素，但的的确确与奶牛的生存环境息息相关。（刘贤德、武建寿）